2017年のブラジルに行ったとき訪問した農園になります。
高品質なブラジルの味わい。チョコレート、ブラウンシュガー、滑らかでスッキリした後味の長い飲み口になっています。
ミルクやシュガーとの相性も素晴らしです。

農園名 サントゥアリオ・スル
責任者 カミーロ・メリサルデ
ルイス・パウロ・ペレイラ
エリア カルモ・デ・ミナス
標高 1300m
プロセス ブラックハニー
栽培品種 イルガチェフェ
荷姿 30kg イノベーションバッグ

<ブラジルとコロンビアのジョイント・ベンチャー・プロジェクト>
今やブラジル・スペシャルティコーヒーを代表する生産エリアになったカルモ・デ・ミナス。コーヒーベルトギリギリの南緯22度に位置し、赤道から離れているために寒暖差があるので、標高は余り高くないですが中米の高山地と同じくらいの良い環境にあります。更に平面ではなく山の斜面に植えられており独特のテロアールをもっていることが世界的に高く評価されています。
このエリアからカップ・オブ・エクセレンス優勝農園を多く輩出しており、COE受賞ロットの半分以上がカルモから、ということも度々ありました。

 この地でスタートしたのが、現地のスペシャルティコーヒーの生産者・輸出業者カルモ・コーヒーズのルイス・パウロ氏とコロンビア「サントゥアリオ農園」農園主のカミーロ・メリサルデ氏が、共同で始めた「サントゥアリオ・スル」農園プロジェクト。ブラジルとコロンビアという世界の2大コーヒー生産国のスペシャルティコーヒーの生産者が力を合わせたとてもユニークな取り組みです。
カミーロ氏は、コロンビアで栽培している多様な品種(ゲイシャ、スーダンルメ、エチオピアなど)、ブラジルでは珍しいセレクトピッキングによるチェリーの熟度選別の指導、土壌管理から区画にあった品種の研究などを提供し、一方ルイス・パウロ氏は、「ニューフレーバー」と名づけた多様な生産処理方法を提供。




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ブラジル サントゥアリオスル ブラックハニー 250g

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ショップの評価

  • SUMMER GIFT(アイスコーヒーリキッドパック 1000ml 3本)

    SUMMER GIFT(アイスコーヒーリキッドパック 1000ml 3本)

    お店の雰囲気もスタッフの方も心地良い対応に癒されます。 今回、初めてギフトを注文したのですが、私にちょうど良くてレビューを書く気持ちになりました。 季節のポストカードもお人柄が滲み出て、コロナ禍で自粛していても思い出される。 ふと立ち寄ったお店がこんなにも心地良くて私は幸せです。

    ありがとうございます! 何かと難しい時ではありますが、そう感じて頂けたことがとても嬉しいです。 コーヒー飲む時間が少しでも安らぐ時になれば幸いです。

  • 季節のブレンド    うすべに  250g

    季節のブレンド  うすべに  250g

    去りゆく春を忍びながら、頂くのにピッタリなコーヒー。バランスの良いブレンドで美味しいですね☕

  • コスタリカ エルバス SL28 250g

    コスタリカ エルバス SL28 250g

    3月にtempleさんで初めて頂いて「思わず目を瞑ってしまい、酔いしれるほど美味しいコーヒー」と感嘆。2袋目の購入です。templeさんのコーヒー豆の品質の高さを改めて痛感してます。

  • グアテマラ エル・インヘルト トラディショナル ナチュラル 250g

    グアテマラ エル・インヘルト トラディショナル ナチュラル 250g

    貴重な受注生産のグアテマラ エル インヘルト ナチュラル。いつものグアテマラとどんな風に違うのかな?と今から楽しみにしています。OFFの日にゆっくり開封してゆっくり淹れます。いつも美味しいコーヒー豆をありがとうございます。

    今年の秋にはブルボン100%のナチュラルを頼んでいますのでそれも楽しみですよ〜

  • 季節のブレンド  は く  250g

    季節のブレンド は く 250g

    templeさんでブレンドの美味しさに目覚めました。季節に合わせて「春夏秋冬のブレンド」を出して頂けるのが、とっても楽しみです。はくの深い味が大好きです。

    いつもありがとうございます! 春のブレンド「うすべに」もぼちぼち考えていますのでお楽しみに!

  • コロンビア ビジャファテイマ 250g

    コロンビア ビジャファテイマ 250g

  • マンデリン リントンニフタ 250g

    マンデリン リントンニフタ 250g

  • リキッドアイスコーヒー(無糖)

    リキッドアイスコーヒー(無糖)

    パック 1000ml

  • リキッドアイスコーヒー(無糖)

    リキッドアイスコーヒー(無糖)

    パック 1000ml

  • コロンビア ビジャファテイマ 250g

    コロンビア ビジャファテイマ 250g

  • グアテマラ エル・インヘルト・ブルボン 250g

    グアテマラ エル・インヘルト・ブルボン 250g

  • 彩りセット  150g×3袋

    彩りセット 150g×3袋

    テンプルさんスペシャルティーコーヒーを一つでも種類を多く頂きたくて、今回は「彩りセット」をお願いしました。冬限定の「はく」。ドリップパックの時からお気に入りです。シルクのような美しいコーヒーで淹れる前に、まず見た目でうっとり。そしてとても深いフレーバーに惹かれています。ブレンドがこんなにも美味しい!と感じたのもテンプルさんコーヒーが初めてです。そらいろ➡あかねいろ➡はく➡春は何かな?と今から楽しみにしています。

    いつもレビューありがとうございます。マンデリンも喜んで貰えて何よりでした。 お手紙もありがとうございます。 まだ少し先になりますが、春のブレンドは「うすべに」になりますので!

  • オリジナルブレンド テンプル 250g

    オリジナルブレンド テンプル 250g

  • 中煎りブレンド ハワイアングロット 250g

    中煎りブレンド ハワイアングロット 250g

  • コロンビア ビジャファテイマ 250g

    コロンビア ビジャファテイマ 250g

  • グアテマラ エル・インヘルト・ブルボン 250g

    グアテマラ エル・インヘルト・ブルボン 250g

    ニュークロップの「グアテマラ エル インへルト ブルボン100%」。少しだけ冷めた頃、甘みをすごく感じます。コーヒの甘みが本当に美味しいと感じ始めのは11月半ばから。楽しみにしていたニュークロップのグアテマラ エル インへルト ブルボン100%をありがとうございます。

    いつもありがとうございます。 やはりニュークロップは酸味が生き生きとしている分、甘みもよく感じられやすいですね。これぞスペシャルティコーヒーの良いところですね。

  • オリジナルブレンド テンプル 250g

    オリジナルブレンド テンプル 250g

    いつも美味しいコーヒーありがとうございます。 美味しいコーヒーでしあわせな朝のひとときを過ごさせてもらってます。

    レビューへの返信遅くなりまして、申し訳ありません。 いつもありがとうございます。 しあわせな朝のひとときのお手伝いが出来ていると思うと、こちらも幸せな気持ちになります。嬉しいです。 コーヒー楽しんでください。