インドネシア・マンデリンには珍しい単一農園になります。原種のティピカ種の割合が多いのも珍しく、普通のマンデリンでは味わえない液体の綺麗さが、特有の味わいと甘さをくっきりとさせてくれます。なので後味もとても長く続きます。
【詳細情報】
栽培地： スマトラ島 リントン地区
農園：OPUNG MAWAR FARM
標高： 1,350m（斜面の多い山岳地帯）
品種：ティピカ種70％ カチモール種30％
土壌： 火山灰土壌 、豊富なミネラルを含んでいる肥沃な大地
生産処理： 伝統的なスマトラ式
インドネシアはブラジル、ベトナム、コロンビアに次ぐ第４位の生産国です。更にスマトラ、ジャワ、スラウェシ、バリ島等、島々で個性のあるコーヒーを産出する国です。
コーヒー生産量はロブスター90％に対しアラビカ種が10%のみとなっています。それは20世紀初頭にかけて葉さび病によりアラビカコーヒーの大部分が壊滅し、生き残った標高1,000ｍ以上の地域のみでしかアラビカ種が栽培されていない為です。
スマトラ島のアラビカコーヒーは、マンデリンとも呼ばれ、深い緑色の生豆、コクのある風味で日本人のコーヒー通に親しまれてきました。近年のスペシャルティコーヒー産業の発展から、アメリカ市場でもそのコクのある風味から、大変人気のあるコーヒーです。
スマトラ島のトバ湖南部にリントン地区があります。リントン周辺にはキリスト教を信仰するバタック族が居住し、コーヒーを中心とした農業を営んでいます。バタック族は、言語の違いによる6つ民族（トバ族、カロ族、シマルングン族、パッパク族、マンデリン族、ニアス族）から成り立っています。
火山灰土壌、有機物に富んだ肥沃な土壌とマメ科植物をシェードツリーとし（窒素固定）、肥沃度や土壌水分の安定の為のマルチング、手作業による除草、牛豚の排泄物＋コーヒーパルプ＋雑草を原料としたコンポストに化学肥料を年間１、2回施肥し、理想的な環境下で栽培しています。
恵まれた環境下で育つコーヒーの木は葉が生い茂り、一本一本にボリュームがあります。熟したチェリーを収穫し、各農家が木製のパルパーで皮むきし、パーチメントを10－12時間プラスチック桶で発酵処理します。その後、浮く未熟な豆と夾雑物を除去、粘液質をきれいな水で洗い流し、天日乾燥します。
ショップの評価
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アーモンドバター 170g
旅行中の朝食で食べたらとても美味しかったので、友達にもおすすめしたくて購入。 配送も早く梱包もとても丁寧で手書きのメモとサンプルのコーヒーまで入れてくれて嬉しい限りです。
この度はご購入ありがとうございます。 何かと難しい時ですが、少しでも安らぐ時間が増えると良いですね。 アーモンドバターは柔らかな食パンでも、ハード系のバケットでも両方とも美味しいのでお試しください！ temple
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SUMMER GIFT（ｱｲｽｺｰﾋｰﾘｷｯﾄﾞﾊﾟｯｸ 1000ｍｌ 3本）
お店の雰囲気もスタッフの方も心地良い対応に癒されます。 今回、初めてギフトを注文したのですが、私にちょうど良くてレビューを書く気持ちになりました。 季節のポストカードもお人柄が滲み出て、コロナ禍で自粛していても思い出される。 ふと立ち寄ったお店がこんなにも心地良くて私は幸せです。
ありがとうございます！ 何かと難しい時ではありますが、そう感じて頂けたことがとても嬉しいです。 コーヒー飲む時間が少しでも安らぐ時になれば幸いです。
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季節のブレンド うすべに 250g
豆
去りゆく春を忍びながら、頂くのにピッタリなコーヒー。バランスの良いブレンドで美味しいですね☕
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コスタリカ エルバス SL28 250g
豆
3月にtempleさんで初めて頂いて「思わず目を瞑ってしまい、酔いしれるほど美味しいコーヒー」と感嘆。2袋目の購入です。templeさんのコーヒー豆の品質の高さを改めて痛感してます。
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グアテマラ エル・インヘルト トラディショナル ナチュラル 250ｇ
豆
貴重な受注生産のグアテマラ エル インヘルト ナチュラル。いつものグアテマラとどんな風に違うのかな？と今から楽しみにしています。OFFの日にゆっくり開封してゆっくり淹れます。いつも美味しいコーヒー豆をありがとうございます。
今年の秋にはブルボン100%のナチュラルを頼んでいますのでそれも楽しみですよ〜
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季節のブレンド は く 250g
豆
templeさんでブレンドの美味しさに目覚めました。季節に合わせて「春夏秋冬のブレンド」を出して頂けるのが、とっても楽しみです。はくの深い味が大好きです。
いつもありがとうございます！ 春のブレンド「うすべに」もぼちぼち考えていますのでお楽しみに！
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コロンビア ビジャファテイマ 250g
豆
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マンデリン リントンニフタ 250g
豆
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リキッドアイスコーヒー（無糖）
パック 1000ml
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リキッドアイスコーヒー（無糖）
パック 1000ml
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コロンビア ビジャファテイマ 250g
豆
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グアテマラ エル・インヘルト・ブルボン 250g
豆
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彩りセット 150g×3袋
豆
テンプルさんスペシャルティーコーヒーを一つでも種類を多く頂きたくて、今回は「彩りセット」をお願いしました。冬限定の「はく」。ドリップパックの時からお気に入りです。シルクのような美しいコーヒーで淹れる前に、まず見た目でうっとり。そしてとても深いフレーバーに惹かれています。ブレンドがこんなにも美味しい！と感じたのもテンプルさんコーヒーが初めてです。そらいろ➡あかねいろ➡はく➡春は何かな？と今から楽しみにしています。
いつもレビューありがとうございます。マンデリンも喜んで貰えて何よりでした。 お手紙もありがとうございます。 まだ少し先になりますが、春のブレンドは「うすべに」になりますので！
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オリジナルブレンド テンプル 250g
豆
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中煎りブレンド ハワイアングロット 250ｇ
豆
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コロンビア ビジャファテイマ 250g
豆
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グアテマラ エル・インヘルト・ブルボン 250g
豆
ニュークロップの「グアテマラ エル インへルト ブルボン100%」。少しだけ冷めた頃、甘みをすごく感じます。コーヒの甘みが本当に美味しいと感じ始めのは11月半ばから。楽しみにしていたニュークロップのグアテマラ エル インへルト ブルボン100%をありがとうございます。
いつもありがとうございます。 やはりニュークロップは酸味が生き生きとしている分、甘みもよく感じられやすいですね。これぞスペシャルティコーヒーの良いところですね。
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オリジナルブレンド テンプル 250g
粉
いつも美味しいコーヒーありがとうございます。 美味しいコーヒーでしあわせな朝のひとときを過ごさせてもらってます。
レビューへの返信遅くなりまして、申し訳ありません。 いつもありがとうございます。 しあわせな朝のひとときのお手伝いが出来ていると思うと、こちらも幸せな気持ちになります。嬉しいです。 コーヒー楽しんでください。
