昨年のブラジル買い付けツアー第三弾です!
高品質なブラジルの味わい。チョコレート、ブラウンシュガー、滑らかでスッキリした後味の長い飲み口になっています。
ミルクやシュガーとの相性も素晴らしです。

農園名 サントゥアリオ・スル
責任者 カミーロ・メリサルデ
ルイス・パウロ・ペレイラ
エリア カルモ・デ・ミナス
標高 1300m
プロセス パルプドナチュラル
栽培品種 イエローブルボン
荷姿 30kg イノベーションバッグ

<ブラジルとコロンビアのジョイント・ベンチャー・プロジェクト>
今やブラジル・スペシャルティコーヒーを代表する生産エリアになったカルモ・デ・ミナス。コーヒーベルトギリギリの南緯22度に位置し、赤道から離れているために寒暖差があるので、標高は余り高くないですが中米の高山地と同じくらいの良い環境にあります。更に平面ではなく山の斜面に植えられており独特のテロアールをもっていることが世界的に高く評価されています。
このエリアからカップ・オブ・エクセレンス優勝農園を多く輩出しており、COE受賞ロットの半分以上がカルモから、ということも度々ありました。
カルモ・デ・ミナスはイエローブルボンの割合が40%と多く、ブラジルの中ではレッドブルボンよりもカップで評価すると2点くらいは良い点数を得ることが多い素晴らしい品種です。

 この地でスタートしたのが、現地のスペシャルティコーヒーの生産者・輸出業者カルモ・コーヒーズのルイス・パウロ氏とコロンビア「サントゥアリオ農園」農園主のカミーロ・メリサルデ氏が、共同で始めた「サントゥアリオ・スル」農園プロジェクト。ブラジルとコロンビアという世界の2大コーヒー生産国のスペシャルティコーヒーの生産者が力を合わせたとてもユニークな取り組みです。
カミーロ氏は、コロンビアで栽培している多様な品種(ゲイシャ、スーダンルメ、エチオピアなど)、ブラジルでは珍しいセレクトピッキングによるチェリーの熟度選別の指導、土壌管理から区画にあった品種の研究などを提供し、一方ルイス・パウロ氏は、「ニューフレーバー」と名づけた多様な生産処理方法を提供。
近年ではコスタリカの農園とも提携し、ハニープロセスやアナロビックタンクの使用なども導入し更なる進化を遂げています。
サントゥアリオスル農園は、本年2018年度のパルプドナチュラルのカップオブエクセレンスで、取り組みから4年目にしてゲイシャ種が9位に入賞するなどの結果が出ておりこれからがとても楽しみです。




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ブラジル サントゥアリオ スル イエローブルボン 250g

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    ニュークロップの「グアテマラ エル インへルト ブルボン100%」。少しだけ冷めた頃、甘みをすごく感じます。コーヒの甘みが本当に美味しいと感じ始めのは11月半ばから。楽しみにしていたニュークロップのグアテマラ エル インへルト ブルボン100%をありがとうございます。

    いつもありがとうございます。 やはりニュークロップは酸味が生き生きとしている分、甘みもよく感じられやすいですね。これぞスペシャルティコーヒーの良いところですね。

  • オリジナルブレンド テンプル 250g

    オリジナルブレンド テンプル 250g

    いつも美味しいコーヒーありがとうございます。 美味しいコーヒーでしあわせな朝のひとときを過ごさせてもらってます。

    レビューへの返信遅くなりまして、申し訳ありません。 いつもありがとうございます。 しあわせな朝のひとときのお手伝いが出来ていると思うと、こちらも幸せな気持ちになります。嬉しいです。 コーヒー楽しんでください。